Recette : Granola Maison au Thé Matcha (Sain, Croustillant & Énergisant) ☁️🍃 

Le secret d’un petit-déjeuner sain, rapide et gourmand pour booster vos matinées.

Qui a dit que les matins ne pouvaient pas être à la fois sains, gourmands ET énergisants ? Entre la douceur du matcha et le croquant des noix de pécan, cette recette est devenue mon indispensable pour un rituel matinal plein de sérénité. 

 

Si vous cherchez une alternative aux céréales industrielles trop sucrées tout en gardant la gourmandise, vous êtes au bon endroit. Ce granola, c'est ma botte secrète pour les matins pressés : une préparation qui prend peu de temps, une cuisson qui embaume la maison, et surtout, un mois de petits-déjeuners sains déjà prêts dans le placard. 

 

L'avantage du granola maison ? On sait exactement ce qu'il y a dedans !  

 

C’est une base parfaite que vous pouvez bien sûr moduler selon vos envies : changez les oléagineux, variez les épices... laissez parler votre créativité. 

Préparez vos bocaux, on va mettre un peu de vert dans votre routine matinale ! 😋✨ 

Pourquoi vous allez adorer ce Granola au Matcha ? 💚 

Le granola maison, c'est déjà une petite victoire en soi. Mais y ajouter une pointe de thé matcha, c'est vraiment la touche en plus ! Voici pourquoi cette recette est devenue un indispensable chez moi : 

 

1. Un coup de boost sans le "crash" du café 🔋

Le matcha contient de la L-théanine, un acide aminé qui, combiné à la caféine (théine), offre une énergie stable et durable. Contrairement au café qui peut donner des palpitations, le granola au matcha vous apporte une clarté mentale et une énergie douce pour tenir jusqu'au déjeuner. 

 

2. Zéro produit ultra-transformé 🧑‍🍳

En le faisant vous-même, vous contrôlez tout : la qualité de l'huile, la quantité de sucre (on utilise ici un mélange de sirop d'érable et de miel) et surtout, l'absence de conservateurs. C'est un petit-déjeuner riche en fibres grâce aux flocons et son d'avoine et en bons lipides grâce aux oléagineux. 

 

3. Un gain de temps incroyable (Batch Cooking) ⏱️

C'est la touche ultime pour ceux qui ne sont pas du matin ! 🤭 Vous passez 30 minutes en cuisine le dimanche, et vous avez un granola croustillant qui se conserve jusqu'à 1 mois dans un bocal hermétique. Plus d'excuse pour sauter le petit-déjeuner ! 

Les ingrédients : Bien choisir pour un résultat parfait

Pour un granola plein de saveur, qui croustille bien et qui garde une belle couleur verte, le choix des ingrédients est essentiel.

 

Les flocons d'avoine : Choisissez de "gros" flocons pour plus de texture. Évitez les flocons d'avoine tout petits ou instantanés qui risquent de donner un résultat trop poudreux. 

 

Les oléagineux : Amandes, noix de pécan, noisettes ou graines de courge (choissez vos préférés)... C'est ce qui apporte le croquant et les nutriments. 

 

Le liant (sucrant + gras) : Le mélange sirop d'érable, miel et huile de coco est, selon moi, le combo gagnant. La saveur du sirop d'érable se marie divinement bien avec les notes d'Umami du matcha et le miel est un excellent liant. 

 

Le Matcha : Comme pour mes recettes de Sablés de Noël ou de Cookies Matcha Chocolat blanc, pas besoin d'utiliser un matcha de cérémonie très haute de gamme à la saveur délicate. Notre Matcha Sérénité est parfait : avec son parfait équilibre entre douceur et caractère il garde sa belle couleur verte vibrante tout en offrant un goût doux et sans amertume. 

🥣 La Recette du Granola Fuwa Matcha 

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes 

Conservation : 1 mois en bocal hermétique 

Ingrédients :

·       280g de flocons d'avoine 

·       35g de son d'avoine (pour les fibres !) 

·       10g de Matcha Sérénité 

·       20g d'huile de coco fondue (environ 2 c. à soupe) 

·       30g de sirop d'érable (2 c. à soupe) 

·       80g de miel (4 c. à soupe) 

·       60g de noix de pécan 

·       110g d'amandes 

·       1/2 c. à café de sel 

·       Optionnel : noix de coco râpée ou copeaux de chocolat blanc pour les plus gourmands ! 

Étapes de préparation : 

1. Le mélange sec :

Préchauffez votre four à 150°C. Dans un grand saladier, commencez par mélanger les ingrédients secs (avoine, son et sel). 

2. La touche verte : 

Tamisez-le matcha au-dessus du saladier et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la préparation prenne une belle couleur verte uniforme. 
Astuce : On tamise le matcha pour qu’il se répartisse le plus uniformément possible et pour éviter les petits tas de poudre ! 

3. Le croquant : 

Concassez grossièrement les amandes et les noix de pécan, puis ajoutez-les au mélange. Mélangez bien pour répartir les saveurs. 

4. Le liant : 

Versez les liquides (l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et le miel). Mélangez avec soin jusqu'à ce que chaque flocon soit bien brillant et enrobé. 

5. La cuisson : 

Étalez finement le granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pressez-le bien avec le dos d'une cuillère (c'est le secret pour avoir des grosses pépites croustillantes !). 

Enfournez pour 25 minutes. Attention : Le matcha est sensible à la chaleur. Si votre four chauffe trop fort, le vert va brunir. Restez sur une température basse (150°C max). 

6. Le refroidissement (étape cruciale) : 

À la sortie du four, le granola semblera encore un peu mou. Ne le touchez pas ! C'est en refroidissant qu'il va durcir et devenir ultra-croustillant. Attendez qu’il soit complètement froid avant de le casser en morceaux (plus ou moins gros selon vos goûts). 

7. La touche gourmande :  

Si vous voulez ajouter des copeaux de chocolat blanc ou de la noix de coco râpée c’est maintenant ! 

 

🎉 Et c’est prêt ! Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 1 mois. 

➡️ Pour visionner la préparation de la recette complète en vidéo, rendez-vous sur notre Instagram ou Tik Tok !

Mes astuces pour un granola parfait 🧑🏻‍🍳 

Pourquoi mon granola ne fait pas de "pépites" ? 

Si vous aimez les gros morceaux (les clusters), ne remuez pas le granola pendant la cuisson. Pressez-le bien sur la plaque avant de l'enfourner pour créer une sorte de "galette" que vous casserez à la main une fois complètement refroidie. 

Quand ajouter les pépites de chocolat ? 

N'ajoutez jamais le chocolat blanc ou les fruits secs (baies de goji, canneberges) avant le passage au four. Le chocolat fondrait et brûlerait, et les fruits deviendraient trop durs. Attendez que le granola soit totalement froid pour les incorporer. 

Comment le déguster ? 

Mon rituel préféré ? Un bol de yaourt végétal ou de fromage blanc, quelques fruits frais, une généreuse poignée de granola au matcha et... une petite cuillère de beurre de cacahuète supplémentaire pour les matins gourmands. 😋 

L'invitation au partage

Faire son propre granola, c'est aussi s'approprier la recette. Vous avez ajouté des éclats de coco ? Des pistaches ? Dites-le moi ! 

 

Rien ne me fait plus plaisir que de voir vos bocaux de granola vert sur vos plans de travail. Prenez une petite photo de votre petit-déjeuner et taguez @fuwamatcha sur Instagram ou TikTok. Je repartage toujours vos créations en story ! 🤗

 

👉🏻 Alors ? Prêt(e) à transformer vos matins ?

Fanny, fondatrice de Fuwa Matcha et Matcha Loverse 💚

Besoin du matcha idéal pour cette recette ? Découvrez notre Matcha Sérénité ici, celui qui rendra votre granola aussi beau que bon !