Thé Matcha

Découvrez notre sélection de matchas japonais, soigneusement importés du Japon. Chaque matcha est choisi pour sa fraîcheur optimale, sa couleur et son profil gustatif. Nos thés en poudre, riches en antioxydants et L-théanine, vous offrent une énergie stable et une clarté mentale tout au long de la journée.

Sélection de matchas japonais et accessoires Fuwa Matcha
2 produits
Matcha SérénitéBest-seller
(23)

Matcha Sérénité

28,90€
Matcha Cérémonie BioBio · Cérémonie
(14)

Matcha Cérémonie Bio

35,90€

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre le Matcha Cérémonie et le Matcha Sérénité ?

Le Matcha Cérémonie est notre matcha le plus doux et le plus raffiné. Cultivé à Kagoshima et certifié biologique selon la réglementation européenne (2018/848), il se déguste idéalement pur, fouetté à l'eau (usucha), pour apprécier son umami et sa douceur naturelle. Le Matcha Sérénité, cultivé à Shizuoka, a un caractère un peu plus marqué : c'est le matcha du quotidien, parfait en latte, en cuisine ou pour découvrir le matcha au juste prix.

Quel matcha choisir quand on débute ?

Si vous voulez vous faire plaisir sans vous compliquer la vie, commencez par le Sérénité : il pardonne les petites erreurs de préparation et se marie très bien avec du lait. Si vous cherchez l'expérience de dégustation pure, façon bol de matcha traditionnel, le Cérémonie est fait pour ça. Beaucoup de nos clients finissent par garder les deux à la maison, un pour le latte du matin, un pour la pause dégustation.

Vos matchas sont-ils bio ?

Seul le Matcha Cérémonie est certifié biologique selon la réglementation européenne (2018/848). Le Matcha Sérénité est cultivé sans pesticides et dispose de la certification japonaise JAS, mais il n'est pas certifié bio en France. Nous préférons être transparents là-dessus plutôt que d'entretenir le flou.

D'où viennent vos matchas ?

Nous sélectionnons et importons directement du Japon, sans intermédiaire. Le Cérémonie provient de Kagoshima, le Sérénité de Shizuoka, deux régions réputées pour le thé vert. Nous avons goûté une cinquantaine de matchas avant de retenir ceux qui correspondaient vraiment au palais français : doux, veloutés, sans amertume désagréable.

Comment préparer un bon matcha sans amertume ?

La règle d'or : ne jamais utiliser d'eau bouillante. Visez 70°C maximum, car c'est l'eau trop chaude qui crée l'amertume. Tamisez la poudre, ajoutez un fond d'eau, puis fouettez vigoureusement au chasen (ou au mousseur électrique) en formant des W jusqu'à obtenir une mousse fine. Pour un latte, allongez ensuite avec du lait chaud ou froid.

Comment conserver mon matcha pour préserver sa fraîcheur ?

À l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, refermez bien la boîte ou le sachet et conservez-le de préférence au réfrigérateur, puis dégustez-le dans les semaines qui suivent. Le matcha est une poudre vivante qui perd sa couleur et ses arômes s'il traîne. Non ouvert, il se garde plusieurs mois.